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Le génie enzymatique est l'étude et la modification des enzymes pour améliorer leurs propriétés et leurs applications industrielles. Grâce à des techniques comme la biotechnologie et l'ingénierie moléculaire, les scientifiques peuvent optimiser la spécificité, la stabilité et la performance des enzymes. Ces enzymes modifiées jouent un rôle crucial dans divers secteurs, tels que la production alimentaire, la médecine et la bioénergie.
Objectifs
1. Compréhension des enzymes : Structure, classification et mécanismes d’action enzymatique.
2. Cinétique enzymatique : Étude des paramètres cinétiques (Km, Vmax,), modèles de Michaelis-Menten et d’inhibition enzymatique.
3. Ingénierie enzymatique : Modification et optimisation des enzymes pour des applications spécifiques.
4. Techniques de purification et de caractérisation enzymatique.5. Applications industrielles et biotechnologiques des enzymesPublic cible :
Le public cible :
Etudiants en Master 1 Biochimie Appliquée , filière : sciences biologiques et agricoles, domaine : sciences de la nature et de la vie spécialité : Biochimie appliquée
