Biochimie alimentaire

مخطط الموضوع

• 

  عام

  • Chat & Forum منتدى
• 

  About the Lecturer

  • Author's presentation ملف
• 

  Subject Taught

  • Subject Taught درس
• 

  Course Objectives

  • Course Objectives ملف
• 

  Recommended Prerequisites

  • Recommended Prerequisites درس
• 

  Course contents

  • Course contents ملف
• 

  Introduction

  • Introduction ملف
• 

  Course chapters

  • Chapter 01: Wter in food PPT ملف
• 

  Tutorials work

  • Water in food & water activity ملف
  • Adsorption isotherm ملف
  • Proteins in food ملف
• 

  Practical work

  • PWN° 01: DETERMINATION OF WATER CONTENT BY OVEN DRYING METHOD ملف
  • PWN°02 : EFFECT OF WATER ACTIVITY ON NON-ENZYMATIC BROWNING IN DIFFERENT FOOD MATRICES ملف