• Introduction générale
• Chapitre 1 : Évaluation de la qualité des deux huiles par la détermination de l'indice d'acide, de saponification et d'ester. 

1. Objectifs spécifiques 
2.  Introduction 
3.  Matériels utilisés
4.  Mode opératoire 

             4.2. Indice de saponification 

             4.3. Indice d'ester 

•  Chapitre 2 : Identification des constituants d'un mélange d'acides aminés par la chromatographie sur couche mince.

1.  Objectifs spécifiques 
2.  Introduction 
3. Principe 
4.  Matériels utilisés
5.  Mode opératoire 

           5.1. Préparation de la plaque 

           5.2. Préparation de la cuve 

           5.3. Élution

           5.4. Révélation 

    6.  Calcule du Rapport Frontal